Aprenda a fazer uma deliciosa esfiha fechada

Tatiane Bertolino

Tatiane Bertolino

Foto: Tudo Receitas

A esfiha fechada รฉ uma variaรงรฃo da esfiha aberta, que tem a mesma massa e recheio mas com apresentaรงรฃo diferente. ร‰ um รณtimo aperitivo. E hoje vamos deixar uma receita especial para vocรชs:

Para a massa:

500 gramas de farinha de trigo
250 mililitros de รกgua morna
50 mililitros de รณleo
30 gramas de aรงรบcar refinado
15 gramas de fermento biolรณgico fresco
10 gramas de sal

Para o recheio:

250 gramas de carne picada
1 unidade de cebola pequena picada
1 unidade de tomate maduro picado
ยฝ rodela de limรฃo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta sรญria
1 punhado de salsinha

Para a cobertura:

1 unidade de gema de ovo
fubรก fino

Modo de fazer

Para fazer esta receita de esfiha fechada, coloque em uma vasilha a farinha, o aรงรบcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o รณleo e a รกgua, amassando atรฉ conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.

Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenรงรฃo รฉ dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.

Pegue na massa que deixou anteriormente em repouso e coloque sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove atรฉ que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.

Corte cรญrculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diรขmetro atรฉ esgotar toda a massa. No centro de cada cรญrculo coloque uma porรงรฃo de recheio da esfiha e feche formando um triรขngulo, como na imagem.

Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubรก sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratรกrio ou tabuleiro de forno untado com รณleo e asse a 200ยบ durante cerca de 30 minutos, ou atรฉ ficarem douradas.

Depois disso, elas estรฃo prontas!

Com Tudo Receitas

Autor: Tatiane Bertolino

Tatiane Bertolino

Autor no site Sou Agro.

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