1. Rale as espigas de milho em um ralo grosso.
2. Adicione a manteiga ou a gordura de porco, o acúcar e o sal.
3. Misture e reserve.
4. Lave as palhas do milho e deixe-as secar.
5. Abra 2 palhas e disponha-a uma sobre a outra de modo que e a extremidade de uma sobrepasse a outra em 10 cm.
6. Coloque 3 colheres (sopa) da massa de milho sobre as palhas preparadas.
7. Adicione 1 fatia de queijo curado por cima.
8. Feche as palhas formando um cilindro.
9. Dobre uma das extremidades da palha sobre a massa. Em seguida, dobre a outra, formando assim uma trouxa (formato da pamonha).
10. Amarre com o barbante no sentido longitudinal e transversal.
11. Reserve.
12. À parte, coloque cerca de 4 litros de água para ferver.
13. Quando estiver fervendo, coloque as pamonhas para cozinhar.
14. Após cerca de 40 minutos de cozimento, retire as pamonhas, escorra o excesso de água, retire a palha do milho e sirva quente.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Dica: a água de cozimento deve estar fervendo, pois do contrário, as pamonhas vazam ou abrem-se. Não use gominha (goma elástica para dinheiro), pois alteram o sabor da pamonha.

(Foto e fonte: Tudo Gostoso)

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