Creme de milho

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INGREDIENTES – Creme de milho

  • 1 lata de milho
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
  3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
  4. Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo.
  5. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.
  6. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

O modo de preparo do creme de milho simples não tem mistério mas, com algumas dicas, fica mais fácil ainda. Por exemplo, como fazer creme  sem talhar? Ou como deixar o creme com aquele amarelo arrebatador? Calma! Nós te ajudamos a alcançar o resultado perfeito. Confira alguns truques:

1) Se você optar por substituir o enlatado pelas espigas, procure cozinhá-las bem e não exagerar no sal, pois, do contrário, os grãos podem ficar ressecados.

2) Para conquistar um creme de milho amarelo e saboroso, não é necessário que você bata todo o milho no liquidificador. Reserve uma pequena parte dele para adicionar depois: você vai ver como vai ficar gostoso!

 

3) Se você for utilizar maisena no seu creme de milho, não se esqueça de, antes de levá-lo ao fogo, dissolvê-lo em uma uma pequena quantidade de leite ou água, ambas em temperatura fria. Isso vai impedir que o amido de milho empelote e acabe estragando o creme.

4) No creme de milho, a ordem dos fatores altera o produto, sim, senhor! E esse é o caso do creme de leite. Esse ingrediente só deve ser adicionado ao final do preparo, após todos os demais ingredientes já terem fervido. Aí é só acrescentar o creme de leite, dar aquela mexida rapidinha para misturar tudo e desligar o fogo. Simples, né?

5) Se o creme ficou ralo demais, não se preocupe: é algo que a maisena dissolvida em algum líquido frio (leite ou água) pode resolver. Basta misturar 1 colher (sopa) de maisena com 1/4 xícara de líquido, dissolver e acrescentar à panela, levando ao fogo baixo e mexendo até ganhar consistência.

Como acompanhamento, o creme de milho combina com muitos pratos, como filé de frango à milanesa, picadinho de carne, almôndegas e outras delícias.

 

(Fonte e foto: Tudo Gostoso)

 

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