Omelete sem ovo já é possível? Entenda:

TECNOLOGIA

Omelete sem ovo já é possível? Entenda:

Vandre Dubiela

9 de setembro de 2021 às 05:45

#souagro | Omelete sem ovo. Difícil imaginar, mas já existem formas de se fazer isso. É o que garante a N.ovo, que lançou o primeiro plant based para receitas de ovos mexidos e omeletes.

Uma das pioneiras no Brasil a produzir produtos alternativos aos ovos a partir das plantas é a foodtech, uma spin-off do Grupo Mantiqueira.

O ovo mexido e omelete à base de plantas já pode ser adquirido na rede Pão de Açúcar e na La Frutaria, em São Paulo.

O sabor, a coloração e a consistência são idênticos ao ovo tradicional. A fórmula combina ervilha, soja e cúrcuma, uma raiz com antioxidante e anti-inflamatória, eficiente para fortalecer o sistema imunológico e responsável pela cor amarelada do produto.

Na versão em pó, o modo de preparo do ovo consiste em adicionar água, levar à frigideira e mexer, a exemplo do que se faz com os ovos tradicionais.

O produto é vegano. Não tem gordura e muito menos colesterol, além de ser livre de transgênicos, não conter glúten e leite. Atualmente no Brasil, não há nenhum produto similar no mercado.

(Vandré Dubiela/Sou Agro, com AG Evolution)