Gastronomia
Cerimônia premia melhores queijos artesanais do País
Tatiane Bertolino
#souagro| Uma cerimônia marcada para 13 de julho vai premiar os melhores queijos artesanais do País. A premiação é da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil).
O prêmio é uma parceria da CNA com a Epamig (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) e com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas).
Ao todo, são 15 finalistas em três categorias: artesanais com tratamento térmico, artesanais com 30 a 180 dias de maturação e artesanais com adições/aromatizados/condimentados.
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Na primeira etapa do concurso, foram avaliados 96 queijos, sem identificação do produto, por uma comissão julgadora formada por técnicos especialistas. Eles pré-selecionaram 15 queijos artesanais, cinco por categoria, levando em consideração o aspecto global como cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor.
Após essa seleção técnica dos queijos, ocorreu a segunda etapa que contou com a participação do júri popular, onde o público votou nos queijos selecionados em uma degustação também sem identificação do produto. A degustação foi feita por 680 pessoas em um shopping de Brasília.
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O prêmio também avaliou a “história do queijo” enviada pelo produtor na ficha de inscrição. Essa etapa analisou o conhecimento tradicional, a contribuição para a autonomia econômica do produtor rural, a sustentabilidade ambiental e o aspecto diferencial ou original do produto.
Os finalistas nas três categorias irão receber um prêmio em dinheiro, os cursos do Sebrae Empretec e Storytelling e um certificado. O primeiro colocado receberá R$ 6 mil, o segundo R$ 3,5 mil, o terceiro R$ 2 mil, o quarto lugar R$ 1 mil e o quinto colocado R$ 500.
Conheça os 15 finalistas do Prêmio CNA Brasil Artesanal – Queijo:
30 a 180 dias de maturação
Queijos Aiuruoca/MG
Sabor da Alagoa/MG
Roça da Cidade/MG
Parmesão da Generosa/MG
Queijo Cornélia/PR
Tratamento térmico
Maranata Bronze/MG
Perosa/SC
Canastra Melhor de Minas/MG
Lendário da Generosa/Faz. Generosa/MG
Cana Velha Tradicional/MG
Aromatizados
Queijo Sítio da Onça/MG
Queijo Cana Velha /MG
Queijos Almeida Guimarães Rosso/MG
Queijo 3 Irmãos/MG
Queijo Cornélia /PR
(Tatiane Bertolino/Sou Agro – com Agências)
Fonte: CNA
