Carne de búfalo no cardápio. A venda de trinta novilhas bubalinas no leilão da Santa Úrsula Remates, realizado em Glorinha (RS), marcou um novo patamar de valorização para a genética de búfalo no Rio Grande do Sul. Os animais, com média de 244 quilos, foram comercializados a R$ 10,05 o quilo. No mesmo evento, terneiras bovinas com peso médio de 227 quilos tiveram média de R$ 10,81 o quilo, diferença considerada pequena em relação aos padrões históricos.

As novilhas foram levadas à pista pela Agropecuária Búfalas do Pampa. Segundo o proprietário e vice-presidente da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu), Raphael Gonçalves, o resultado mostra que o mercado começa a reconhecer a qualidade da genética bubalina. “Consideramos um valor muito bom. As terneiras não estavam numa apresentação que a gente gostaria, mas eram filhas de touros Murrah PO, de uma qualidade genética muito boa”, ressalta.

A diferença entre os valores pagos por terneiras bubalinas e bovinas no mesmo leilão foi pequena, o que reforça a percepção de mercado. “A valorização das terneiras búfalas em relação às terneiras bovinas mostra uma procura pela mercadoria”, observa Gonçalves.

De acordo com a Ascribu, essa demanda vem sendo percebida principalmente na região metropolitana de Porto Alegre, onde novos criatórios estão sendo implantados. “O búfalo vem ganhando espaço. Hoje já se nota uma valorização por genética de qualidade, e eu acho que esse aí é o futuro do búfalo aqui na região metropolitana”, acredita o vice-presidente da Ascribu.

(Texto: Nestor Tipa Júnior/AgroEffective)