PECUÁRIA
Ultrassonografia de carcaças consegue antecipar dados de rendimento da carne
Com foco na melhoria da produtividade do setor de pecuária de corte, o Sebrae/PR incluiu mais um serviço que pode ser subsidiado pelo Programa Sebraetec: é a ultrassonografia de carcaças bovinas. Com a tecnologia, os produtores conseguem ter acesso antecipado, ainda no período da gestação, a dados específicos, como a área de olho-de-lombo, que indica o tamanho do contrafilé do animal em centímetros quadrados; espessura de gordura subcutânea, determinante para a maciez na indústria frigorífica e marmoreio, que é a quantidade de gordura entremeada na carne, fundamental para suculência, sabor e maciez da carne, aumentando o valor agregado.
A solução é desenvolvida pelo laboratório DGT Brasil e, agora, faz parte do portfólio de serviços que podem ser prestados via Sebraetec. Na prática, o Programa possui uma rede de prestadores de serviços ligados a tecnologias diversificadas, e tem o objetivo de apoiar os empreendedores, promovendo acesso a soluções inovadoras. Para isso, os interessados se cadastram via site e, ao receberem a aprovação do projeto, podem ter subsídio de até 70% dos custos.
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