PECUÁRIA
Ultrassonografia de carcaças consegue antecipar dados de rendimento da carne
Débora Damasceno
Com foco na melhoria da produtividade do setor de pecuária de corte, o Sebrae/PR incluiu mais um serviço que pode ser subsidiado pelo Programa Sebraetec: é a ultrassonografia de carcaças bovinas. Com a tecnologia, os produtores conseguem ter acesso antecipado, ainda no período da gestação, a dados específicos, como a área de olho-de-lombo, que indica o tamanho do contrafilé do animal em centímetros quadrados; espessura de gordura subcutânea, determinante para a maciez na indústria frigorífica e marmoreio, que é a quantidade de gordura entremeada na carne, fundamental para suculência, sabor e maciez da carne, aumentando o valor agregado.
A solução é desenvolvida pelo laboratório DGT Brasil e, agora, faz parte do portfólio de serviços que podem ser prestados via Sebraetec. Na prática, o Programa possui uma rede de prestadores de serviços ligados a tecnologias diversificadas, e tem o objetivo de apoiar os empreendedores, promovendo acesso a soluções inovadoras. Para isso, os interessados se cadastram via site e, ao receberem a aprovação do projeto, podem ter subsídio de até 70% dos custos.
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“Neste caso, fomos procurados pela Sociedade Rural da Comarca do Extremo Oeste, que nos apresentou o serviço da DGT e sugeriu que fizéssemos o cadastro no Sebraetec, pois, dessa forma, mais produtores da região poderiam utilizar a tecnologia. Procuramos o laboratório, firmamos a parceria e agora, pecuaristas de todo o Estado podem procurar esse serviço, que aumenta a produtividade e torna o abate assertivo”, relata o consultor, Emerson Durso.
Tecnologia
De acordo com a diretora técnica da DGT Brasil, Liliane Suguisawa, o serviço de ultrassonografia de carcaças utiliza o software BIA e é referência para toda a América Latina. Ela conta que, a partir do momento em que a empresa é contratada, são enviados técnicos especialistas para a propriedade, que medem os animais vivos e fazem a catalogação das informações obtidas via ultrassom.
“O conhecimento desses dados nos permite multiplicar os melhores indivíduos e corrigir deficiências desta safra de qualquer raça, aumentando a quantidade de animais melhorados para a próxima geração. Também é possível utilizar os dados para aumentar a fertilidade do rebanho, diminuir o custo da arroba produzida, aumentar o rendimento de carcaça e melhorar a qualidade da carne, tudo através do componente genético”, enumera.
Segundo Liliane, a parceria começou na Bahia, em 2019 e, agora, o objetivo é expandir os atendimentos no Paraná, que acumula, somente em 2023, 2.588 avaliações em 13 atendimentos.
“Em épocas de altos custos e menor remuneração, o conhecimento do potencial dos animais da propriedade pode determinar a diferença do ano entre lucro e prejuízo. Na pecuária de corte não dá para fugir do tempo biológico necessário para a materialização do produto, assim, a carne que será entregue em 2026, está sendo construída hoje e é totalmente dependente da escolha do sêmen do touro e do acasalamento dirigido das matrizes (otimizadas para estas características). Hoje, esta solução está sendo difundida com muita eficiência ao Paraná através da parceria do Sebraetec”, celebra.
Parceria
O presidente da Sociedade Rural da Comarca do Extremo Oeste, Gelson Lodi, foi um dos incentivadores dessa união entre o laboratório, o Sebrae/PR e os produtores locais. Ele conta que, desde o começo da parceria, foram realizados atendimentos em Vera Cruz do Oeste, Céu Azul e Matelândia e que a economia para os produtores é significativa.
“Em um dos casos, o valor total para o desenvolvimento do trabalho seria cerca de R$ 18 mil, mas via Sebratec, o produtor investiu apenas R$ 5 mil. É uma economia que incentiva os produtores a olharem com mais atenção para a tecnologia. Estamos sempre buscando soluções inovadoras para o produtor ter mais avanço na produtividade e a ultrassonografia de carcaças permite mensurar qualidade e resultados antes mesmo do abate. É um avanço muito relevante”, comemora.
Com isso, o consultor, Emerson Durso, avalia que, diante da parceria, ganham os produtores, mas também ganha a região.
“É um serviço de padrão internacional que estamos conseguindo viabilizar para a produção local. Esperamos que os produtores consigam aproveitar essa oportunidade e, a partir deste trabalho, possam desenvolver mais os negócios. É esse o nosso objetivo: fomentar a competitividade e impulsionar a produtividade para gerar um crescimento contínuo para o oeste paranaense”, conclui.
Sebraetec
O Programa oferece soluções para os pequenos negócios, conectando os empreendedores com uma rede de prestadores de serviços. O principal objetivo é oportunizar a melhoria de processos, produtos e serviços ou a introdução de inovações nas empresas. O Sebrae/PR entra com a consultoria e subsidia até 70% do investimento.
Podem participar microempreendedores individuais (MEI) e micro e pequenas empresas com CNPJ que faturem até R$ 4,8 milhões/ano. Produtores rurais, artesãos ou pescadores também podem se inscrever desde que apresentem registro ou inscrição válidos no órgão competente e faturamento máximo de R$ 4,8 milhões/ano.
Para se inscrever, basta procurar atendimento na unidade Sebrae mais próxima ou ligar no 0800 570 0800.
(Com Assessoria Sebrae)
