Uma conferência internacional debate soluções inovadoras envolvendo uso de proteínas em sistemas alimentares. A Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro) e a Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) realizam, de 9 a 11 de maio de 2023, a IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares (CIPCA 2023), na sede da Unirio no Rio de Janeiro. O prazo para submissão de trabalhos é 15 de janeiro de 2023 e as inscrições para o evento já estão abertas.

O evento envolverá conferências plenárias de renomados pesquisadores, assim como a apresentação de trabalhos técnico-científicos em forma oral e de pôsteres, distribuídos em sessões envolvendo os seguintes temas:

– Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura
– Engenharia interfacial
– Novos processos e ingredientes
– Coloides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade
– Coloides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade)
– Coloides para filmes comestíveis

Segundo a organização do evento, o IX CIPCA resulta de uma série de reuniões periódicas internacionais, que tiveram início em 1998. Desde a edição de 2017, o evento foi denominado conferência, devido à grande participação internacional. Ao longo dos anos, o CIPCA tem conseguido reunir uma equipe multidisciplinar de cientistas de diversos países, em especial da comunidade ibero-americana.

A conferência é uma oportunidade para interação e troca de experiências entre pesquisadores de diferentes instituições, que poderão resultar em parcerias para o desenvolvimento de soluções inovadoras envolvendo o uso de proteínas e coloides em sistemas alimentares.

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Serviço

Local: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio), Av. Pasteur, 458, prédio do CCET, Urca, Rio de Janeiro/RJ
Data: 9 a 11 de maio de 2023
Informações e inscrições AQUI.

Com Embrapa

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Tatiane Bertolino

Autor no site Sou Agro.