A vigilância ativa nas granjas de produção de perus também faz parte da rotina de atuação dos Fiscais Estaduais Agropecuários, assim como ocorre na produção de frango. O objetivo da atividade é atestar para os países compradores da carne de peru que a produção do Estado é livre da doença de Newcastle e da influenza aviária.

Os Fiscais Estaduais Agropecuários atuam em todo o processo de produção, que começa pela certificação das matrizes e incubadoras e registro das granjas. A categoria também é responsável pelas coletas de sangue e outros materiais para controle das enfermidades, pelo acompanhamento da sanidade dos animais e pelo atendimento de notificações de doenças com potencial de epidemias ou risco para a saúde pública.

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Embora a carne de peru não faça parte do cardápio dos gaúchos, que não têm tradição de consumo no dia a dia, somente no Natal, a defesa sanitária das granjas comerciais é realizada pelos servidores de forma contínua ao longo do ano. No Rio Grande do Sul, a atividade envolve 184 propriedades – são 167 granjas comerciais de perus e 17 granjas de reprodução de perus.

A maior parte da produção de peru do Estado é exportada. Durante o ano, o consumo nacional de peru resume-se a embutidos, como peito de peru, blanquet, linguiça e salsicha de peru.

“Quando chegam as festas de fim de ano, o peru é a estrela da mesa, aquecendo o consumo interno da ave natalina”, explica o Fiscal Estadual Agropecuário Jeferson Barcelos Morais, conselheiro da Associação dos Fiscais Agropecuários do RS (Afagro).

O servidor explica que, para o consumo interno, os produtores selecionam lotes com tamanho ideal para o peru de Natal assado inteiro. Já para exportação, a comercialização é em cortes, com destaque para coxa, sobrecoxa e peito de peru.

(Com Giuliano Suzin/Afagro)

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Fernanda Toigo

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.