A Linguiça Blumenau – iguaria produzida na região do Vale do Itajaí – agora faz parte do seleto grupo de Indicações Geográficas (IGs) catarinenses. O selo aguardado desde 2019 foi entregue pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), mas o reconhecimento público ocorreu nesta semana, durante a realização da Oktoberfest, em Blumenau.

A cerimônia contou com a presença de autoridades do Sebrae/SC e da Associação das Indústrias Produtoras de Linguiça Blumenau (ALBLU) na Vila Germânica. O selo de IG garante que apenas empresas da região delimitada, que inclui os municípios de Blumenau, Gaspar, Pomerode, Timbó, Indaial, Presidente Getúlio, Lontras, Presidente Nereu, Rio do Sul, Aurora, Ituporanga e Imbuia, produzam o produto alimentício.

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Santa Catarina tem outros produtos com o selo de IG, entre eles, a Uva Goethe, a Banana de Corupá, o Queijo Artesanal Serrano, o Vinho de Altitude, o Mel de Melato da Bracatinga, a Maçã Fuji de São Joaquim e a Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense.

Conheça a origem da Linguiça Blumenau

Os imigrantes originalmente iniciaram a fabricação do produto no que hoje é o município de Pomerode, a 30 quilômetros de Blumenau, no final do século XIX. Os imigrantes alemães estabelecidos no local adaptaram suas receitas de sua região de origem e construíram, assim, a iguaria blumenauense.

A Linguiça Blumenau utiliza exclusivamente paleta, pernil e toucinho suínos em sua fabricação. O processo também inclui pelo menos dois dias dentro de defumadores abastecidos com carvão e serragem. Essa etapa é essencial para garantir as características únicas do produto artesanal.

Além do selo de Indicação Geográfica, o Governo de Estado de Santa Catarina também declarou a Linguiça Blumenau como patrimônio cultural e imaterial do estado a partir de junho de 2024.

A Oktoberfest de Blumenau 2024

A 39ª edição da Oktoberfest de Blumenau, a maior do mundo fora da Alemanha, está acontecendo no Parque da Vila Germânica até o dia 27 de outubro. Além das atrações musicais durante todos os dias de evento, a gastronomia germânica é um grande atrativo dentro da festa. A Spätzle de Linguiça Blumenau, por exemplo, é um dos principais destaques do cardápio.

(Com Secom/SC)

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Fernanda Toigo

Fernanda Toigo. Jornalista desde 2003, formada pela Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas de Cascavel. Iniciou sua carreira em veículos de comunicação impressos. Atuou na Assessoria de Comunicação para empresas e eventos, além de ter sido professora de Jornalismo Especializado na Fasul, em Toledo-PR. Em 2010 iniciou carreira no telejornalismo, e segue em atuação. Desde 2023 integra a equipe de Jornalismo do Portal Sou Agro. Possui forte relação com o Jornalismo especializado, com ênfase no setor do Agronegócio.