Da Prateleira à Mesa, como escolher ovos no supermercado

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Da Prateleira à Mesa, como escolher ovos no supermercado

Redação Sou Agro

29 de março de 2024 às 11:30

Fazer escolhas conscientes ao comprar ovos é crucial para a saúde e bem-estar dos consumidores, além de promover práticas sustentáveis na indústria avícola. Ao entender as diferenças entre os tipos de ovos e a importância das certificações, o consumidor pode optar por produtos que atendam aos seus valores nutricionais, éticos e ambientais. Escolher ovos de fontes confiáveis e sustentáveis contribui para o bem-estar das galinhas poedeiras e incentiva produtores a adotarem práticas mais responsáveis. Além disso, ao apoiar a produção de ovos de alta qualidade, os consumidores estão investindo na própria saúde e na segurança alimentar de suas famílias, criando um ciclo benéfico para a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal.

Tipos de Ovos – Desvendando Mitos e Verdades:

O mercado oferece uma variedade de tipos de ovos, cada um com características distintas. Os ovos convencionais, provenientes da produção em escala, são amplamente disponíveis e acessíveis. Os ovos caipiras são obtidos de galinhas criadas em condições mais naturais, com acesso a áreas externas, resultando em gemas de coloração mais intensa e cascas mais resistentes. Já os ovos orgânicos são produzidos em sistemas certificados que garantem o bem-estar das aves e a ausência de pesticidas e antibióticos em sua alimentação. Por fim, os ovos enriquecidos com ômega-3 são uma excelente fonte desse ácido graxo essencial, sendo obtidos de galinhas alimentadas com rações enriquecidas. Compreender as nuances entre esses tipos de ovos permite aos consumidores escolher de acordo com suas preferências nutricionais, éticas e de sustentabilidade, promovendo não apenas sua própria saúde, mas também o bem-estar das aves e práticas agrícolas responsáveis”.

MITOS E VERDADES

Ovos Convencionais:

Mito: Ovos convencionais são de baixa qualidade e pouco saudáveis.

Realidade: Ovos convencionais são seguros para o consumo e oferecem uma fonte de proteína acessível. Eles passam por rigorosos controles de segurança alimentar.

Ovos Caipiras:

Mito: Ovos caipiras são menos seguros para consumo devido às condições de criação.

Realidade: Galinhas criadas em ambiente mais natural tendem a produzir ovos com cascas mais espessas e gemas mais coloridas, mas isso não os torna menos seguros. Desde que a produção siga boas práticas, são tão seguros quanto os ovos convencionais.

Ovos Orgânicos:

Mito: Ovos orgânicos são sempre mais nutritivos e livres de pesticidas.

Realidade: Embora os ovos orgânicos sejam produzidos sob padrões mais rigorosos de bem-estar animal e com menos uso de pesticidas, não podem ser considerados completamente livres deles. O perfil nutricional pode variar, mas não necessariamente é superior em todos os aspectos.

Ovos Enriquecidos com Ômega-3:

Mito: Ovos enriquecidos com ômega-3 são a única fonte necessária deste ácido graxo na dieta.

Realidade: Embora sejam uma boa fonte, existem outras fontes de ômega-3, como peixes, nozes e sementes, que também são importantes para uma dieta equilibrada.

Curiosidades sobre o Consumo de Ovos:

A China é o líder global no consumo de ovos, com uma média de mais de 300 ovos por pessoa por ano. Isso equivale a mais de 40% do consumo mundial.
Os Estados Unidos e a Índia são os segundos maiores consumidores de ovos no mundo. Ambos têm uma média de consumo de aproximadamente 280 ovos por pessoa por ano.
O consumo de ovos varia consideravelmente dentro da União Europeia. Países como Espanha e França têm um alto consumo per capita, enquanto outros países, como a Grécia, têm uma média menor.
A região da África Subsaariana tem uma das taxas mais baixas de consumo de ovos no mundo, com uma média de menos de 40 ovos por pessoa por ano.
Nos últimos anos, tem havido um aumento constante no consumo global de ovos devido à crescente conscientização sobre seus benefícios nutricionais e à expansão da indústria avícola.

Benefícios nutricionais e versatilidade na culinária

O ovo é um ingrediente amplamente utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo. Ele é apreciado por sua versatilidade, sendo usado em uma variedade de pratos, desde o café da manhã até a sobremesa.
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas (como A, D, B12) e minerais essenciais (como ferro e selênio), tornando-os um alimento nutricionalmente denso.

Certificações e Selos de Segurança:

As certificações e selos de qualidade nas embalagens de ovos desempenham um papel fundamental na garantia da segurança alimentar e bem-estar das aves, proporcionando benefícios significativos para os consumidores e a indústria avícola.

Ao escolher ovos com certificações e selos de qualidade, os consumidores têm a garantia de que estão adquirindo produtos que atendem aos mais elevados padrões de segurança, bem-estar animal e sustentabilidade. Isso não apenas beneficia a saúde e segurança dos consumidores, mas também promove práticas responsáveis na indústria avícola.

Como conservar os ovos

Coloque os ovos na parte menos fria da geladeira, geralmente na prateleira central, onde a temperatura é mais estável.

Evite expor os ovos a grandes variações de temperatura. Não os deixe fora da geladeira por longos períodos.

Não lave os ovos antes de guardá-los. A casca do ovo possui uma camada protetora natural que ajuda a manter sua frescura.

Evite armazenar ovos perto de alimentos com odor forte, pois a casca pode absorver odores.

Mantenha a caixa de ovos orientada com o lado da ponta para cima. Isso ajuda a manter a gema no centro.

Antes de consumir, verifique a data de validade dos ovos e consuma dentro do prazo recomendado. (Até 10 dias)

Para garantir a frescura, use os ovos mais antigos primeiro e coloque os novos na parte de trás da caixa.

(Com Instituto Ovos Brasil)

(Redação Sou Agro/Sou Agro)