Embrapa e Mapa estimulam autocontrole da qualidade de ovos

Foto: reprodução internet

#sou agro| Com o objetivo de capacitar os agentes produtivos e fiscais em Programas de Autocontrole para agroindústrias de pequeno porte de ovos, a Embrapa e o Mapa realizam os Painéis PAC OvOLimpo + ConSIM entre os dias 28 de fevereiro a 21 de março.

Serão quatro encontros on-line com duas horas de duração, sempre às terças-feiras. Os painéis acontecerão com
base nos roteiros de programas de autocontrole, elaborados por pesquisadores, professores, extensionistas, fiscais agropecuários e consultores técnicos, que participaram da primeira Oficina PAC OvOLimpo, que ocorreu em 2020.

A iniciativa tem como objetivo apoiar a implantação de programas de autocontrole para o beneficiamento de ovos e gestão em pequenas agroindústrias, em suporte ao ConSIM.

O projeto ConSIM do Ministério visa ampliar o número de municípios incluídos no SISBI-POA, por meio da adequação e capacitação de Consórcios Públicos de Municípios e dos Serviços de Inspeção vinculados, bem como de
estabelecimentos registrados, de modo que possam ser reconhecidos como equivalentes.

Projeto OvOLimpo

Os requisitos em instalações, equipamentos e controle de processos, associados aos PAC, constituem uma barreira
para legalização das agroindústrias de pequeno porte no país e, consequentemente, expansão da comercialização formal. Neste sentido, o projeto OvOLimpo da Embrapa vem desenvolvendo soluções tecnológicas e gerenciais para agroindústrias com escala de recepção de até 3.600 ovos/dia. O projeto OvOLimpo tem como conceito base a ideia que a agroindústria garante a qualidade,a identidade, a rastreabilidade, da produção da verdadeira fabrica dos ovos que que está no galinheiro.

Consumo e produção de ovos em expansão

Rico em proteínas e vitaminas, o ovo é cada vez mais reconhecido como um dos alimentos mais completos para a nutrição humana, sendo um dos principais substitutos da carne bovina, frango e peixe na dieta dos brasileiros. Segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal ( ABPA ), há 20 anos, o consumo anual de cada cidadão era de 94 unidades. Isso representa um crescimento de 9,1% no ano.

(Com aviculturaindustrial)