A qualidade do espumante brasileiro vem conquistando uma legião de fãs, seja no país ou no exterior. Além do consumo, o interesse em aprender a arte de elaborar o vinho com borbulhas tem crescido. Para atender a essa demanda, a Embrapa Uva e Vinho (Bento Gonçalves -RS) realiza a segunda edição do Curso Virtual de Elaboração de Espumantes, que terá início no dia 21 de novembro e término em 09 de dezembro.

Com duração de 18 horas, a capacitação será conduzida pelo pesquisador Giuliano Elias Pereira e pelo enólogo João Carlos Taffarel e terá como principal objetivo apresentar e orientar sobre a correta elaboração das diferentes categorias de espumantes, passando pelos métodos de  fermentação única (moscatel), charmat, champenoise e ancestral.

“O treinamento contará com aulas em vídeo, apostilas e três encontros virtuais para esclarecer as dúvidas ou aprofundar algum assunto de interesse dos participantes”, destaca o agrônomo Rodrigo Monteiro, que é o coordenador da capacitação. Ele complementa que mesmo após a conclusão do curso, os participantes seguirão tendo acesso ao conteúdo.

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O Curso Virtual de Elaboração de Espumantes está organizado em três módulos: o primeiro, introdutório, apresenta aspectos gerais da legislação e viticultura específicas para elaboração de espumantes; no segundo, os participantes conhecerão todas as etapas dos processos de elaboração dos espumantes, para chegar ao terceiro módulo, no qual, além da análise sensorial da bebida, serão abordadas a harmonização da bebida com os alimentos e a apresentação da Taça Oficial do Espumante Brasileiro, desenvolvida numa parceria entre Associação Brasileira de Enologia (ABE), Cristallerie Strauss e Embrapa Uva e Vinho.

A capacitação integra a Rede e-Campo, a vitrine de capacitações on-line da Embrapa. As inscrições ao custo de R$ 250,00 podem ser realizadas até 21/11, e podem ser feitas AQUI. Durante a capacitação, além das publicações e vídeos instrucionais preparados, serão realizadas três lives nas quais os participantes poderão interagir com os pesquisadores e com os colegas de curso, o qual conta com tutoria durante o mês de novembro e poderá ser acessado após esse período. Os participantes que concluírem o curso recebem o certificado emitido pela Embrapa.

Com Embrapa

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Tatiane Bertolino

Autor no site Sou Agro.