PECUÁRIA
Peixe vira matéria-prima de sorvete
Vandre Dubiela
#souagro | Criatividade é o que não falta na região oeste do Paraná. Nesta semana, durante a realização do 3º Internacional Fish Congress & Fish Expo, em Foz do Iguaçu, a doutoranda da Unioeste (Universidade Estadual do Oeste do Paraná), campus de Marechal Cândido Rondon, engenheira de pesca Ana Maria da Silva, apresentou uma invenção no mínimo curiosa, entre as várias expostas ao público: o sorvete de tilápia.
A mestre em biotecnologia Marinha, cursando doutorado em desenvolvimento rural sustentável, diz que os produtos expostos são resultado de 13 anos de pesquisa, entre as quais, além do sorvete, a tilápia enlatada, pacú enlatado e coxinha de rã. “São produtos que podem ficar armazenados por até 4 anos na prateleira, já o sorvete surgiu de uma experiência pessoal, para pacientes com câncer. Minha filha teve câncer gestacional e não conseguia comer então utilizei a enzima da tilápia, transformei em líquido e inseri no sorvete, era uma forma de aliviar as feridas da boca e ingerir uma proteína”, explica a engenheira de pesca.
O 3° International Fish Congress & Fish Expo é o maior evento de cadeia de pescados. Reuniu o que há de mais moderno, tecnológico e novo existe no mercado atual, referente ao setor. O evento contou com a presença da ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Tereza Cristina.
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Ao todo, foram mais de 60 conferencistas nacionais e internacionais e mais de 100 empresas expositoras e discussões relevantes para os participantes, como a realização de um pré-congresso sobre políticas públicas, reunindo secretarias estaduais de agricultura, aquicultura e pesca, órgãos ambientais, órgãos de assistência técnica e extensão rural, de crédito e de sanidade animal, entidades, empresas e profissionais do setor.
(Vandré Dubiela/Sou Agro, com Unioeste)
