ESPECIAIS
Escolher alimentos da estação ajuda na economia e na manutenção da dieta saudável
O clima é um dos fatores primordiais para o desenvolvimento de plantas, determinando a germinação, o crescimento, a floração, a qualidade e a produtividade de cada espécie. No período normal de desenvolvimento das culturas, os alimentos são mais frescos, com melhor sabor e aroma, ricos em nutrientes e antioxidantes, pois acompanham o ritmo das estações do ano em harmonia com a natureza. Além da nutrição mais adequada a escolha por produtos da época contribui na busca por preços mais acessíveis. Principalmente para quem prefere o consumo de produtos orgânicos.
Pensando nisso a Isabelle Lecheta, produtora rural de Tijucas do Sul, já está trabalhando na produção de diversos alimentos da estação em sua propriedade: rúcula, rabanete, salsinha, espinafre, almeirão, radite, cebola, alho, couve, ervilha torta, brócolis, couve-flor, repolho, alface, acelga, couve pak-choi, hortelã, melissa, poejo, beterraba, cenoura, alcachofra, couve de bruxelas, cebolinha e agrião. Segundo Isabelle, além de fazer bem para a saúde, consumir vegetais da estação é ainda uma forma de consumo mais sustentável para o planeta. “São produtos fáceis de cultivar, consomem menos recursos, trazem benefícios para a saúde do ser humano e meio ambiente”. Isabele é produtora orgânica e sintrópica – sistema de produção que propõe reordenar, restaurar o ambiente natural, a floresta. Com a proposta de criar um sistema que junta, na mesma área, a produção de hortaliças, frutas e madeira, que também recupera áreas degradadas e protege o meio ambiente.
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