CAFEICULTURA
Cafés especiais: segmento cresce no Brasil
#sou agro| O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. O setor finalizou a safra de 2022, ano de bienalidade positiva, com um volume de 50,92 milhões de sacas do grão beneficiado. Esse ano, a produção brasileira de café pode atingir 54,94 milhões de sacas, segundo a Conab.
Essa posição leva cada vez mais uma bebida de qualidade das fazendas de café aos consumidores brasileiros e dos 145 países importadores.
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- Fragrância ou aroma;
- uniformidade;
- ausência de defeitos;
- doçura;
- sabor;
- acidez;
- corpo;
- finalização;
- harmonia;
- conceito final.
- 85 pontos SCA ou acima - Bebida estritamente mole na classificação COB;
- 80 pontos a 84 pontos - Bebida Mole;
- 75 a 79 pontos - Bebida Apenas Mole;
- 71 a 75 pontos - Bebida Dura Limpa.