Gastronomia
Quiabo grelhado
Tatiane Bertolino
Grelhado com um fio de azeite e dentes de alho, o quiabo fica sequinho e crocante. É acompanhamento ideal para aves, carnes e risoto. Delícia!
INGREDIENTES
300 g de quiabo
2 dentes de alho
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Vaca Louca: exame confirma que caso é atípico
- Vaca que joga bola? Conheça a história inusitada da Anastácia
MODO DE PREPARO
1. Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo – esse é um dos truques para não ficar com baba. Corte cada um ao meio no sentido do comprimento. Com a lateral da faca amasse e descasque os dentes de alho – nem precisa cortar, eles vão inteiros para perfumar e dar sabor à receita.
2. Leve uma bistequeira (ou frigideira antiaderente) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com um fio do azeite, acrescente os dentes de alho e doure os quiabos em etapas – não coloque todos de uma só vez, eles precisam estar em contato com o fundo da bistequeira para ficar tostadinho. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e repita com o restante, regando a bistequeira com azeite a cada leva.
3. Sirva a seguir como acompanhamento de grelhados, ensopados ou até para incrementar um risoto!
Com panelinha.com.br
