AGRICULTURA
Feijão no cardápio é garantia de mais saúde
Emanuely
#Souagro| Um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros é o feijão e segundo uma pesquisa da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), esse tipo de grão no cardápio é garantia de mais saúde.
De acordo com o estudo, pessoas que não consumiram feijão apresentaram 10% mais chances de desenvolver excesso de peso e 20% mais chances de chegar à obesidade. Por outro lado, o consumo regular, em cinco ou mais dias da semana, apresentou fator de proteção no desenvolvimento de excesso de peso (14%) e da obesidade (15%).
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Os dados foram coletados através do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel). Mais de 500 mil adultos foram acompanhados entre os anos de 2009 e 2019, por meio de entrevistas de telefone.
Para estabelecer as relações entre alimentação e saúde, os pesquisadores dividiram a frequência de consumo semanal de feijão em indicadores:
- não-consumo (0 dias por semana),
- baixo consumo (1 a 2 dias por semana),
- consumo moderado (3 a 4 dias por semana) e
- consumo regular (5 a 7 dias por semana).
O feijão pode ser consumido e preparado de maneiras diferentes. Carioquinha, preto, branco, vermelho, verde, de corda: são diversas opções.
O grão é rico em ferro, zinco, cálcio e potássio, sendo capaz de combater a anemia e reduzir o colesterol ruim. Além disso, também previne o câncer e melhora a saúde intestinal. Como todas as demais leguminosas, os feijões são fontes de proteína, fibras e vitaminas do complexo B. O alto teor de fibras e a quantidade moderada de calorias por grama conferem a esses alimentos alto poder de saciedade.
Consumo
A pesquisa também apontou algo preocupante para os próximos anos. A previsão é que em 2025 o brasileiro deixe de comer feijão de forma regular e tradicional.
Na análise por sexo, foi constatado que desde 2022 as mulheres já predominam os grupos de consumo inferiores ao regular. Para os homens, a estimativa de alteração é no ano de 2029.
(Com IBRAFE)
