Gastronomia
Pastel de Belém
Débora Damasceno
INGREDIENTES
MASSA
- 500 g de massa folhada
CALDA
- 250 g de açúcar
- 200 ml de água
RECHEIO
- 30 g de amido de milho
- 300 ml de leite
- 5 gemas
- 1 casca de limão siciliano
- 1 canela em pau
MODO DE PREPARO
- Comece misturando a água e o açúcar em uma panela
- Deixe ferver, formar a calda e reserve
- Em outra panela, junte o leite, o amido, as raspas de limão e a canela
- Misture e deixe engrossar bem
- Junte a calda de açúcar com cuidado e misture tudo
- Enquanto isso, em outro recipiente, coloque as gemas e uma concha da mistura anterior
- Misture bem
- Retire a canela em pau da primeira mistura e junte as gemas
- Mexa bastante até criar um creme liso e homogêneo
- Corte a massa, coloque nas formas e recheie
- Leve ao forno por 15 minutos e sirva!
(Fonte: Tudo Gostoso)
