ESPECIAIS
Carne de feijão e pão de feijo colocam oeste na vanguarda
Vandre Dubiela
Vanguarda: o Ibrafe (Instituto Brasileiro do Feijão, Pulses e Colheitas Especiais comemorou o Dia Mundial do Feijão dia 10 de fevereiro, no Show Rural, em Cascavel. Durante o dia, foram promovidas várias ações como, discussão de pautas importantes ligadas ao setor, um almoço especial para os participantes do evento, degustação de proteínas vegetais e lançamentos de cultivares.
Durante o almoço, mais de 15 mil refeições foram servidas no evento, feitas com o Feijão IAC 2156, empacotado pela ARBAZA. A cultivar desenvolvida pelo Instituto Agronômico de Campinas recebeu elogios tanto de quem cozinhou o prato, quanto de quem experimentou. Os principais destaques foram o caldo encorpado diferenciado, tamanho dos grãos e o sabor.
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Proteína Vegetal
Além do Feijão in natura, sua utilidade na indústria também foi destaque no Dia Mundial do Feijão. Em parceria com a R&S Blumos, o Ibrafe promoveu a degustação de novos alimentos feitos à base de Feijão-carioca: o Pão de Feijo e a Canevale wut – primeira proteína vegetal com valor de venda mais baixo que a carne.
Membros da AREAC (Associação Regional dos Engenheiros Agrônomos de Cascavel, junto com outras autoridades experimentaram um prato especial, desenvolvido pelo chef Luiz Carlos Yokoy, com a proteína vegetal Canevale wut, em um pré-lançamento do novo produto. Os elogios ao sabor, textura e similaridade com a proteína animal foram unânimes.
“Somos a primeira Food Tech do planeta a criar uma linha completa de ingredientes de Feijão e a combiná-la com outras proteínas alternativas. Nossa oferta de proteínas alternativas estruturadas segue aumentando, dia após dia”, afirma o diretor da R&S Blumos, Fernando Santana.
Além da Carnevale wut, tanto os membros da AREAC, quanto os jornalistas da sala de imprensa do Show Rural também tiveram a oportunidade de experimentar o Pão de Feijo, outro produto diferenciado que promete ampliar ainda mais as possibilidades para os feijões.
Pesquisa e desenvolvimento
As plant based – produtos feitos exclusivamente com proteína vegetal – fazem parte da grande janela de oportunidade que se abre para o setor de feijão e pulses. Esse mercado irá beneficiar desde produtores até o consumidor final, que terá mais opções de proteína para consumo.
Para atender esse mercado, o Ibrafe promoveu importantes encontros entre indústria, pesquisa e produtor. O objetivo foi gerar discussões e entendimentos sobre as necessidades desse setor, como Feijões com alto teor de proteína, variedades que podem ter um valor especial para a indústria, entre outros.
“Esse é o nosso objetivo – fomentar a cadeia produtiva de ponta a ponta. Estamos muito satisfeitos de poder promover esses encontros e incentivar o desenvolvimento do setor. É para isso que o IBRAFE existe. Para coroar todo êxito deste Dia Mundial do Feijão foi lançado o site www.vivafeijao.com.br que abrigará os projetos do IBRAFE voltados a promoção do plantio e consumo dos Feijões. Ainda temos um longo caminho, mas estamos trabalhando para pavimentá-lo da melhor forma”, finaliza o presidente do Ibrafe, Marcelo Eduardo Lüders.
(Ibrafe)
