coxinha
Gastronomia

Coxinha de frango

coxinha
Débora Damasceno
Débora Damasceno

INGREDIENTES - Coxinha de frango

Massa:
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • margarina para untar a forma
Para empanar:
  • farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • óleo para fritar
  Recheio
  • 1 e 1/2 kg de frango
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • tempero a gosto
Veja também:
 

MODO DE PREPARO

Recheio:
  1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola.
  2. Espere fritar e adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
  3. Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo, acrescente o requeijão, misture e reserve.
Massa:
  1. Em uma panela grande, adicione a água, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
  2. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, sove bem e deixe esfriar.
  3. Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
  4. Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
  5. Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente.
    (FONTE: Tudo Gostoso)

(Débora Damasceno/Sou Agro)

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