Gastronomia

Quiche de alho poró

Amanda Guedes
Amanda Guedes

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

RECHEIO:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 gemas
  • 1/2 pacote de queijo ralado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 alhos poró
  • 1/2 xícara de cebolinha verde
  • Temperos a gosto

COBERTURA:

  • 2 claras
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento.
  2. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  3. Sove sobre superfície levemente enfarinhada.
  4. Deixe descansar por 10 minutos (opcional).
  5. Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar).
  6. Fure com auxílio de um garfo toda a superfície.
  7. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa).
  8. Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura.
  9. Polvilhe com queijo ralado.
  10. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.

RECHEIO:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  2. Coloque a farinha e mexa.
  3. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar.
  4. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente.
  5. Misture.

COBERTURA:

  1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
  2. Desligue.
  3. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
  4. Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola.

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(Amanda Guedes/Sou Agro)

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