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IDR-Paraná participa do prêmio Café Qualidade Paraná
As sedes do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná-Iapar-Emater (IDR-Paraná) receberão até o dia 4 de outubro os melhores cafés do Estado. De acordo com o regulamento do concurso Café Qualidade Paraná, os produtores interessados em divulgar seus produtos deverão procurar o órgão para fazer as suas inscrições.
Chegando à 19ª edição, o Café Qualidade Paraná é aberto a proprietários, meeiros, arrendatários e parceiros. “O objetivo é valorizar o cafeicultor e promover a bebida paranaense, uma das melhores do Brasil”, afirma o economista Paulo Sérgio Franzini, secretário-executivo da Câmara Setorial do Café, entidade que promove a disputa.
O concurso é realizado nas categorias café natural, cereja descascado e fermentação induzida.
É possível concorrer simultaneamente em duas categorias, mas o produtor deve atentar para o tamanho do lote, que é de até cinco sacas (60 quilos) beneficiadas para as categorias café natural e cereja descascado, e de 15 a 60 quilos para quem concorrer na classe fermentação induzida. Os grãos devem ter peneira 16 ou superior, menos de 11,5% de umidade e apresentar até 12 defeitos.
Os lotes inscritos passam primeiramente por uma avaliação física com base na Classificação Oficial Brasileira (COB). Seguem depois para a prova de xícara, esta utilizando a metodologia da Specialty Coffee Association (SCA), em que são analisados aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e balanço da bebida. Os vencedores serão conhecidos na solenidade de encerramento do certame, em novembro – dia a ser definido.
PRÊMIO – Em cada categoria, os finalistas classificados até o terceiro lugar têm garantida a compra de seu lote pela cotação da BM&F no dia anterior à data do evento de encerramento, acrescido de um ágio mínimo de 50%.
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